Alex Dilling at Lord Jim’s ประสบการณ์อาหารฝรั่งเศส-เมดิเตอร์เรเนียนชวนจดจำ

"...โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ ประกาศเปิดตัวห้องอาหารใหม่ล่าสุด "Alex Dilling at Lord Jim’s” นำทีมโดยเชฟชื่อดังระดับโลก Alex Dilling เจ้าของรางวัลมิชลินสองดาว ผู้เคยสร้างความประทับใจให้กับนักชิมชาวไทยจากการเป็นเชฟรับเชิญที่ห้องอาหาร Le Normandie ในปี 2567 ถึงต้นปี 2568..."

ห้องอาหารแห่งใหม่นี้จะเปิดให้บริการอย่างเป็นทางการเมื่อวันศุกร์ที่ 16 พฤษภาคม 2568 ณ พื้นที่ของห้องอาหารลอร์ด จิมส์ อันเป็นตำนานของตัวโรงแรม โดยเปิดให้บริการเฉพาะมื้อค่ำทุกวันศุกร์ถึงวันอังคาร ตั้งแต่เวลา 18:30 น. ถึง 22:00 น.

คอนเซปต์ของห้องอาหารได้รับแรงบันดาลใจจากศิลปะการปรุงอาหารแบบ Provençal ผสานเข้ากับวิสัยทัศน์อันร่วมสมัยและความคิดสร้างสรรค์จากวัฒนธรรมอาหารนานาชาติ โดดเด่นด้วยกรรมวิธีการย่างด้วยเปลวไฟในครัวเปิด ความเป็นกันเอง เข้าถึงง่ายแต่ในขณะเดียวกันก็มากด้วยสัญญะของความเลิศหรูและไม่ธรรมดาในเวลาเดียวกัน

ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อพูดกันถึงเมนูไฮไลท์ที่ึควรค่าต่อการลิ้มลองในการนี้ Alex Dilling at Lord Jim’s เลือกเปิดตัวด้วยเมนูเรียกน้าย่อยแสนวิจิตรอย่าง มอซซาเรลล่าบาร์บาจวน อีกทั้งผักออร์แกนิกเสิร์ฟพร้อมซอสซีซาร์ และปลากะพงญี่ปุ่นในกัซปาโชแตงกวา ก่อนที่จะพาทุกคนเดินทางเข้าสู่ช่วงเวลาสำคัญอย่างอาหารจานหลัก

การเดินทางได้ต่อเนื่องไปด้วยจานหลักระดับซิกเนเจอร์อย่างไก่อบทั้งตัวเสิร์ฟพร้อมเห็ดไมตาเกะและฟัวกราส์ หรือเนื้อโค๊ตเดอเบิฟแบบดรายเอจย่างเสิร์ฟพร้อมเนยคาเฟ่เดอปารีส ไขกระดูก และซอสแบร์เนส พร้อมไปกับเมนูเครื่องเคียง เช่น แฮชบราวน์ปรุงแบบพิเศษทอดด้วยไขมันเป็ด เติมเต็มประสบการณ์ความอร่อยในทุกมิติ ที่สะท้อนให้เห็นถึงรากฐานความคลาสสิกแบบฉบับอาหารฝรั่งเศสที่ผสานเข้ากับกลิ่นอายรสชาติร่วมสมัยได้อย่างลงตัว พร้อมไปกับรายการไวน์ก็ถูกคัดสรรมาอย่างประณีต และเมนูค็อกเทลเฉพาะทางที่สร้างสรรค์ร่วมกับเดอะ แบมบู บาร์ บาร์ชื่อดังของตัวโรงแรมที่มาพร้อมดีกรีเจ้าของรางวัลระดับนานาชาติ

ตามมาด้วยซิกเนเจอร์คาเวียร์และเมนูของหวานอย่าง มิลล์เฟยกล้วย หรืออีล ฟลอตต็องต์ ปิดฉาดค่ำคืนชวนจดจำนี้อย่างสมบูรณ์แบบ

“โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ เป็นเสมือนบ้านหลังที่สองของผมเสมอมา การได้เข้ามาดูแลห้องอาหารลอร์ด จิมส์ถือเป็นเกียรติอย่างยิ่ง ที่นี่คือร้านอาหารที่มีเรื่องราวอันยิ่งใหญ่ และกาลังก้าวสู่บทใหม่ที่ร่วมสมัย มีชีวิตชีวา แต่ยังคงรากฐานของงานฝีมือการทาอาหารและหัวใจของการบริการอย่างแท้จริง”

Alex Dilling

Alex Dilling at Lord Jim’s ณ โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ เปิดให้บริการทุกวันศุกร์ถึงวันอังคาร เวลา 18:30 น. - 22:00 น.

อ่านบทความเพิ่มเติม: เมนูอาหารญี่ปุ่นยอดฮิต ‘The Season of Hokkaido’  ที่ห้องอาหาร Akira Back