การกลับมาของ wasteland ที่พร้อมพลิกโฉมวงการเครื่องดื่มด้วยค็อกเทลยั่งยืน ณ สุขุมวิท 71
Author: Kantinan Srisan | Photographer: Courtesy of Wasteland
Jun 13, 2025
"...wasteland Bangkok บาร์สายทดลองชื่อดังที่เคยสร้างแรงสั่นสะเทือนในวงการค็อกเทลไทยตั้งแต่ปี 2563 ประกาศการกลับมาอีกครั้งอย่างเป็นทางการ ด้วยการเปิดหน้าร้านใหม่บนถนนสุขุมวิท 71 โดยมีกำหนดเปิดในวันเสาร์ที่ 14 มิถุนายน 2568 ท่ามกลางความตื่นเต้นของเหล่าผู้รักการดื่มและผู้สนใจเรื่องความยั่งยืนในวิถีชีวิตสมัยใหม่..."
การกลับมาครั้งนี้ของ wasteland ไม่ได้เป็นเพียงการเปิดบาร์ธรรมดา แต่คือการยกระดับแนวคิดสู่การเป็นศูนย์รวมของประสบการณ์แบบ immersive ที่ผสานระหว่างความคิดสร้างสรรค์ ความรู้ และความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม โดยพื้นที่ใหม่ของ wasteland ประกอบด้วยหลากหลายโซน ทั้งบาร์สุดสร้างสรรค์ในชั้นสอง ห้องทดลองพัฒนาสูตรในชั้นสาม ไปจนถึงดาดฟ้าที่เริ่มใช้สำหรับหมักปุ๋ยและเตรียมสร้างเป็นสวนดาดฟ้าในอนาคตอันใกล้
หนึ่งในไฮไลต์ที่ทุกคนรอคอยคือเมนูค็อกเทลคอนเซ็ปต์ใหม่ในชื่อว่า “World Wild Waste” ซึ่งแบ่งออกเป็นสามส่วนหลัก ได้แก่ World, Wild และ Waste โดยแต่ละส่วนประกอบด้วยค็อกเทลเจ็ดแก้วที่นำเสนอผ่านมุมมองเรื่องความยั่งยืนแบบลึกซึ้ง ทั้งการใช้วัตถุดิบเหลือใช้จากการผลิตอาหาร วัตถุดิบท้องถิ่นที่ถูกมองข้าม ไปจนถึงส่วนผสมหายากจากธรรมชาติและการฟอราจ (foraging) เมนูที่น่าสนใจ อาทิ ‘Dys Century,’ ‘Ant-idote,’ ‘Fossil Fuel’ และ ‘Morning After Espresso’ ต่างล้วนสะท้อนจุดยืนของบาร์ที่ต้องการเปลี่ยนวิธีคิดเกี่ยวกับสิ่งที่ควรถูกนำมาใช้ในเครื่องดื่ม
ไม่เพียงเท่านั้น wasteland ยังใส่ใจรายละเอียดในทุกขั้นตอน ไม่ว่าจะเป็นการจัดเสิร์ฟแบบ Tasting Serve ที่ตอบโจทย์ทั้งผู้ที่ต้องการชิมหลายรสชาติ ผู้ดื่มแบบจำกัดปริมาณ รวมถึงผู้ที่ใส่ใจเรื่องของเสียที่เกิดจากการบริโภค ที่นี่ไม่ได้มีแค่ค็อกเทลเท่านั้น แต่ยังมีเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์ รวมถึงเหล้าท้องถิ่นและโปรดักต์ตามฤดูกาล ที่สะท้อนวัฒนธรรมอาหารไทยในมิติใหม่
การกลับมาเปิดตัวครั้งนี้จึงถือเป็นการเข้าสู่ยุคใหม่ของ wasteland อย่างแท้จริง ด้วยเป้าหมายในการเป็นมากกว่าบาร์ แต่เป็นคอมมูนิตี้ที่เชื่อมโยงผู้คน ผู้ผลิต นักสร้างสรรค์ และภาคส่วนต่าง ๆ เข้าด้วยกัน เพื่อผลักดันการเปลี่ยนแปลงทั้งในระดับท้องถิ่นและนานาชาติ ผ่านเครื่องดื่มที่มีความหมาย
อ่านบทความเพิ่มเติม: evian เปิดตัวขวดน้ำลิมิเต็ดอิดิชัน “The Fountain of Youth” โดย Pharrell Williams x Humanrace
